6種類の製造許可

〜「日常の食卓」へ。老舗調味料と掛け合わせた絶品おかず〜

煮物、焼き物、揚げ物など、食卓に並ぶ「おかず」全般の製造許可です。地域の伝統調味料と食材を掛け合わせ、家庭で再現できないプロの味を提供します。

• 主な事例：

    ◦ おはしで食べられる 味しみ豚角煮（福寿醤油の天然醸造醤油を使用）

    ◦ とろけるポークシチュー（手仕込み特製デミグラスソース使用）

    ◦ 豚ロース味噌漬け（井上味噌醤油の白味噌を使用）

• 特徴・強み：

    ◦ 「温めるだけ」「焼くだけ」で完成するRTG（Ready to Go）商品を製造。

    ◦ 地域の老舗蔵元（醤油・味噌）と連携し、ストーリー性のある「地域のごちそう」を開発します。

〜人手不足を解決する「業務用パン生地」から、観光地のスイーツまで〜

パン、ケーキ、焼き菓子などの製造許可です。お土産用のスイーツ開発だけでなく、ホテルやレストランの厨房業務を効率化する「半製品」の製造も行っています。

• 主な事例：

    ◦ 業務用冷凍パン生地「碧-AO-」「絆」（ホテル・レストラン向けRTG食材）

    ◦ とらのパン（移動販売車）で提供されるパニーニ、焼き菓子※予定

    ◦ 農園フルーツを使用したパン・焼き菓子（地域の子どもたちの体験学習事例）

• 特徴・強み：

    ◦ 「職人いらず」を実現する高品質な冷凍パン生地の供給により、飲食店の労務環境改善に貢献。

    ◦ 規格外の果物を活用したアップサイクル商品の開発も可能です。

〜旬の短い果物を「365日売れる商品」へ〜

アイスクリーム、シャーベット、ジェラートなどの冷菓製造許可です。専用の殺菌・冷却設備を備え、果実の風味を最大限に活かした商品を製造します。

• 主な事例：

    ◦ いちごシャーベット

    ◦ 角切りいちごミルクジェラート

    ◦ うずしおベリーアイス食べ比べセット

🍓フルーツガーデンやまがた事例記事

• 特徴・強み：

    ◦ 収穫期間が限られる農産物をアイスに加工することで、通年販売可能な商品へ転換。

    ◦ 観光農園の閑散期の収益確保や、フードロス削減に貢献します。

〜常温流通・長期保存を可能にする、ソースや瓶詰め〜

缶詰、瓶詰め、レトルトパウチなど、密封後に殺菌を行う食品の製造許可です。お土産品や、カフェのオペレーションを支えるソース類の製造に適しています。

• 主な事例：

    ◦ パスタソース（アラビアータ、ナポリタン、黒毛和牛ミートソース）

    ◦ 農園ジャム・コンフィチュール

• 特徴・強み：

    ◦ カフェや観光施設向けに、かけるだけ・和えるだけの業務用ソースを供給し、調理の手間を削減。

    ◦ 小ロットからの瓶詰め加工に対応し、農家個人のブランド商品化を支援します。

〜BBQや精肉販売まで、「食」の体験をトータルサポート〜

食肉（包装された食肉製品含む）を販売するための許可です。製造した加工品だけでなく、BBQ用の精肉セットなどの提供も可能です。

• 主な事例：

    ◦ 自社製造のハム・ソーセージ等の販売

• 特徴・強み：

    ◦ 加工品と精肉を組み合わせた魅力的なギフトセットの提案も可能です。