活動実績・導入事例

くるくるなるとを運営のシンカ様は鳴門市のふるさと納税事業も担当されておおります。ふるさと納税返礼品の開発は以前より行って参りましたがあくまでもこれは弊社の商品を提供するというカタチで実現しておりましたがシンカ様のグループの新規格「道デリ」のPB開発をご一緒させて頂いております。鳴門産素材だけにとらわれず徳島県産、近県の素材も含めて、しかし調味料などは極力鳴門産を使用するなどによって、まさに「地工他食」を実現するプロダクト開発をご一緒させて頂いております。

アオアヲナルトリゾート様は地産食材のメニューが豊富なリゾートホテルとして鳴門のランドマークとも言えるホテルです。このリゾートのレストランで鳴門発祥の地域経済循環型・トランス脂肪酸不使用の「碧」のコンセプトにご賛同いただき、「碧」の生地を使ってレストランのお料理に合うパンの開発をさせていただいております。

「碧」は近隣地域であればチルド配送から、冷凍生地、整形後冷凍、発酵後冷凍、焼成後冷凍と、スリースターベイカーズの最新ベーカリーテクノロジーを利用した「クワッドシステム」によって、お持ちの機材やスタッフ様の習熟度によってさまざまなパターンでベーカリー業務の負荷低減をご提案可能です。もちろん全商品がトランス脂肪酸不使用です。

大塚国際美術館様では鳴門金時のクロワッサンをはじめとして、来場者様へ「鳴門のベーカリー」としての商品提供を行って頂いております。中でも八代目木元農園の鳴門金時大学芋クロワッサンや、大判なとんかつを半分使用した「はみ出るカツサンド」など当店でも人気のメニューを館内のカフェでも召し上がっていただけるようなコラボレーションをさせていただいております。